Chalira mélange d'épices
Produits bio issus du moulin à épices de la vieille ville d’Aarau
Animés par une passion créative, les artisans de Chalira conçoivent des mélanges d’épices uniques. Ce travail, réalisé entièrement à la main et parfaitement maîtrisé, est rythmé par les saisons. La fierté de Chalira s’exprime tout particulièrement au travers de son moulin à épices, créé il y a 120 ans et restauré avec amour il y a quelques années. Cet instrument apporte une saveur incomparable à tous les mélanges d’herbes aromatiques fraîchement moulus.
Les épices de Chalira sont de véritables héroïnes – stars de la cuisine. Qu’il s’agisse de préparer un repas de midi, de métamorphoser un petit déjeuner ou encore d’élaborer un menu gastronomique à plusieurs plats, les mélanges d’épices, certifiés biologiques, apportent une touche savoureuse et simple à toutes les préparations culinaires.
Bio & social
Chalira privilégie les contacts personnalisés, c’est pourquoi l’entreprise collabore étroitement avec un certain nombre de petits exploitants de Suisse et du monde entier. Toutes les matières premières proviennent de cultures biologiques, ou sont fraîchement cueillies dans la nature.
Qualité
Les matières premières sont traitées par petites quantités, avec beaucoup de ménagement et de soin. Elles sont déshumidifiées, séchées, triées à la main, moulues et mélangées. Ces opérations, minutieusement étudiées, sont divisées en plusieurs étapes, afin de garantir la saveur unique des mélanges.
Philosophie
Véhiculée par l’ambition de valoriser sa région, Chalira s’engage à utiliser un maximum de matières premières locales ou de pays voisins, pour favoriser les petites exploitations agricoles régionales. Conditionnés dans des récipients en verre de couleur violette, les mélanges d’épices conservent leur arôme et leur couleur plus longtemps. Les contenants sont par ailleurs rechargeables. La durabilité représentant une valeur essentielle chez Chalira, la recherche d’alternatives toujours plus écologiques maintient également l’entreprise en perpétuelle évolution.