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Wissen ebi-aktuell Die Beeren, die das ganze Jahr Saison haben

Die Beeren, die das ganze Jahr Saison haben

Wie lecker wäre eine Himbeercreme zum Dessert? Leider ist die Himbeersaison längst vorbei… Allerdings nicht bei BioKing! Erfahren Sie, wie Sie den sommerlichen Hauch auch im Winter in die Küche bringen können.

  

Frischprodukte ausserhalb der Saison

Es gibt sie – die Möglichkeiten, Beeren auch ausserhalb ihrer Saison zu geniessen. Zum einen verkaufen viele Läden mittlerweile fast das ganze Jahr jegliche Beerensorten. Allerdings können diese Produkte häufig geschmacklich nicht mit den «Saisonbeeren» mithalten. Zum anderen wurden diese Produkte häufig mit starken Pestiziden behandelt und haben einen langen Transport hinter sich, was nicht ökologisch ist.

Aus dem Tiefkühlregal

Frische Beeren ausserhalb der Saison zu kaufen ist also aus mehreren Gründen keine gute Idee. Wenn wir einen Blick in das Tiefkühlregal werfen, werden wir auch häufig fündig. Tiefgekühlte Beeren lassen sich einfach verarbeiten. Da sie als ausgereifte Beeren tiefgefroren werden, enthalten sie noch einen Grossteil der Vitamine und Inhaltsstoffe der frischen Frucht. Je nach Art und Dauer der Lagerung einer frischen Beere im Laden können tiefgekühlte Produkte sogar mehr Vitamine enthalten.

Bei der Zubereitung gilt es zu beachten, dass die Beeren vor der Weiterverarbeitung auf ca. 90°C erhitzt werden sollten. Um Pestizide zu umgehen, sollte auf Bio-Qualität zurückgegriffen werden.

Gefriergetrocknete Variante

Durch ein speziell entwickeltes Gefriertrocknungsverfahren wird den Früchten das Wasser schonend entzogen und sie werden somit lange haltbar gemacht. Dabei bleiben weitestgehend alle Vitamine enthalten. Auch ihr natürliches Aussehen und den intensiven Geschmack behalten die Beeren bei. Die Beeren können pur verzehrt werden, oder als Topping für Müeslis oder Joghurts verwendet werden. Wer die Beeren in einem Kuchen oder einer Creme weiterverarbeiten möchte, legt sie am besten zuerst kurz in etwas Wasser ein.


Das BioKing Beeren-Sortiment

  • Gefriergetrocknete Brombeeren
    Von Natur aus süss, saftig und aromatisch. Geeignet für Desserts, Joghurt, Müesli und vieles mehr!
  • Gefriergetrocknete Erdbeeren
    Erdbeeren gehören zu den beliebtesten Früchten und sind von Natur aus süss und aromatisch. Erlaubt sind die Erdbeeren überall, wo sie schmecken – Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!
  • Gefriergetrocknete Himbeeren
    Einen Hauch Sommer in die Küche bringen die Himbeeren. Auch sie passen fast zu allem – Sie können kaum falsch liegen. Besonders beliebt sind Cremen, Joghurts, oder auch Fruchtsalate und Müesli.
  • Gefriergetrocknete Sauerkirschen
    Fruchtig und säuerlich beschreibt die Sauerkirschen am besten. Sehr lecker schmecken sie in selbstgemachtem Eis, in Kompott und Marmeladen, aber auch als Topping oder Bestandteil in vielen Desserts.
  • Gefriergetrocknete Heidelbeeren
    Die Heidelbeere ist die Sommerbeere schlechthin – Saison hat die Frischfrucht jeweils von Juli bis September. Wie die frische Frucht, eignet sich auch die gefriergetrocknete Variante hervorragend zum Mixen von Milchshakes, aber auch in verschiedensten Dessert-Variationen.
  • Gefriergetrocknete Johannisbeeren
    Sie haben die Wahl zwischen den roten und den schwarzen Johannisbeeren. Während die roten Beeren leicht säuerlich und saftig sind, sind die schwarzen Beeren eher herb im Geschmack. Beide eignen sich für Desserts aller Art, aber auch in Joghurts, Müesli und vieles mehr.

Es gibt also verschiedene Möglichkeiten, die köstlichen Beeren auch ausserhalb ihrer Saison zu geniessen. Bei der Verarbeitung sind Ihnen kaum Grenzen gesetzt. Fragen Sie im Fachgeschäft Ihrer Wahl nach dem BioKing Rezeptbüchlein für einige Vorschläge.

Unsere Produktauswahl

BioKing Heidelbeeren gefriergetrocknet

BioKing Brombeeren gefriergetrocknet

BioKing Erdbeeren gefriergetrocknet

BioKing Himbeeren gefriergetrocknet

BioKing Sauerkirschen (Weichseln) gefriergetrocknet

 


Unser BioKing Podcast



 

Autor/in:
Victoria Dauner
Tags zum Bericht:
BioKing Blog

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